Heute noch etwas Wichtiges erfahren am rechten Kebap/bstand Josefstädterstraße stadteinwärts gesehen. Derzeit halten sich Sandwich und Dürüm im Verkauf in etwa die Waage. Mal so, mal so. Jeweils zwischen 200 und 300 am Tag. Wobei das Dürümbrot im Einkauf etwa 10 Cent pro Stück teurer ist. Und Dürüm ist auch für den Kebap/bmann aufwändiger herzustellen, Aufwand ca. 2 bis 3 Sekunden mehr als bei Sandwich. Macht 400 bis 900 Sekunden pro Tag mehr Arbeit im Durchschnitt. Dürüm erlebt eine Renaissance. War ja geradezu verschollen. Bei meinem ersten Türkeibesuch vor knapp 25 Jahren gab es noch nicht mal Sandwich. Nur Dürüm. Hat aber Sandwich geheißen.
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